Coliflor al horno

Receta de coliflor al horno

Una receta que te hará amar esta verdura: coliflor al horno con queso gratinado y bechamel con taquitos de jamón ibérico. Puro placer, sano y delicioso.

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¿Cómo hacer coliflor al horno?

1

Para este gratinado exquisito de coliflor al horno, vamos a empezar lavando, troceando y cociendo la coliflor en una cazuela con agua (la justa), sal, un chorro de aceite de oliva virgen extra y sal. Con 10 minutos, será suficiente.

2

En el tiempo que se hace la coliflor, cocinamos la bechamel casera: en una sartén, calentamos el aceite y luego volcamos la harina junto con el jamón en taquitos, quemamos la harina hasta que esté doradita, y luego echamos la mitad de la leche. Vamos aplastando con una cuchara de palo, y añadiendo más leche poco a poco. Cuando la bechamel para la coliflor al horno tenga el punto de densidad y la finura deseada, añadimos pimienta (o nuez moscada, o ambas cosas; esto va en gustos), removemos, y la apartamos del fuego.

3

En una recipiente para horno, distribuimos la coliflor por la base, la regamos con aceite de oliva, y removemos. Por encima, añadimos la bechamel con los taquitos de jamón, y para rematar, espolvoreamos el queso rallado (si no tenéis, podéis rallar un trozo de queso semicurado).

4

Volvemos a añadir unas gotas de aceite de oliva, además de orégano y pimentón de la Vera dulce. Horneamos la coliflor con bechamel y queso durante unos 10 ó 12 minutos a 180ºC.

Foto y fuente: Cocina.es

Nota del autor:

Al hacer la bechamel para la coliflor al horno con leche evaporada , conseguiremos que ésta quede más densa y cremosa.

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